옥천군농업기술센터에서는 옥천군에 거주하는 주민을 대상으로 사전에 신청받은 28명을 대상으로 오는 4일부터 5일까지 총 2회 약선요리 교육을 한다.

약선(藥膳)은 약(藥)과 음식(膳)을 합친 말로 ‘약이 되는 음식’이란 뜻으로 한의학 기초이론에 식품학, 조리학과 영양학을 접목하여 일상으로 바빠 규칙적인 운동을 할 수 없는 현대인에게 건강을 지키는 키워드로 관심을 받고 있다.

이번 교육은 건강과 먹을거리에 관심이 많은 농촌여성이 음식의 효능을 익혀 가정의 건강을 지키고 도시 소비자에게 우리 먹거리의 우수성과 약리작용에 대해 알릴 수 있는 역량을 향상시키고자 교육을 마련하게 되었다.

약선요리 교육은 약선음식 전문가인 남순이 강사의 진행으로, 지역농산물인 아로니아, 하수오, 울금, 연을 이용하여 아로니아 에이드, 지마조고, 하수오 연근 피클, 율무팥죽, 옥병계 셀러드, 팔보반을 시연‧ 실습하며 건강에 좋은 음식에 대해 알아볼 계획이다.

농업기술센터 관계자는 "한의약 식이에 대한 영양교육 및 실습을 통해 건강한 식습관 개선 및 자가 식생활 관리 향상에 크게 기여할 것으로 예상된다."며 "지속적으로 다양한 건강증진 프로그램 개발을 통해 농촌여성의 건강한 여름나기를 위해 꾸준히 노력하겠다."고 밝혔다.